資さんうどん

私は福岡で「ごぼ天うどん」をよく食べた。ごぼうの一番美味しい食べ方は出汁香る透き通ったうどんつゆに浸して食べるごぼ天（ごぼう天）だ。

しかしごぼ天うどんを食べるのは福岡滞在中のみで、私の生活圏で日常的に食べることはできなかった。

すかいらーくグループが資さんうどんを買収してガストを業態転換しているおかげで、自宅近くにも資さんうどんができたので行ってみた。

14時に店舗到着、20組以上が待っていた。並ぶのは嫌いだが、順番が来たらスマホに通知が来る仕組みが導入されていて車で待てたので苦にならなかった。20-30分ほどで着席。

ごぼ天うどんは美味しかった。

妻はうどんの麺の質が物足りないと言ってたが、私は全く問題なかった。

価格も安いと感じた。ノーマルのごぼ天うどんで500円位。

味と価格だけであれば一人で再訪したいが、待ち行列は勘弁なので、ブームが落ち着いてからだな。

すごい勢いで出店攻勢をかけているが、福岡以外で固定リピート客をどれだけ得られるか。

あとは立ち食い蕎麦屋と比較してガストのようなスペースに対して席数が少なめの店舗で、立ち食い蕎麦のような安い単価で提供して大丈夫なのかなと感じた。